Строчки или сморчки сушить на солнце или в теплом проветриваемом помещении в течение 3-4 недель. Истолочь в муку, хранить в закрытой стеклянной посуде, использовать для соусов и супов. Хранится такая мука несколько лет.

Сушеные грибы тщательно промыть и замочить на 4 часа, отварить в этой же воде. Воду отцедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь опустить в бульон. На топленом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить в суп. Добавить промытый рис, посолить, поперчить, варить до готовности, при необходимости подливая горячую воду. Подать со сметаной и ( Read more... )